Les Amoureux de la Bretagne


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 Les Niniches

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MessageSujet: Les Niniches   Les Niniches EmptyDim 24 Fév 2013 - 15:00

Désolée j'ai pas la recette Laughing

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-Jean-Pierre-
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MessageSujet: Re: Les Niniches   Les Niniches EmptyDim 24 Fév 2013 - 17:23

tiphanie a écrit:
Désolée j'ai pas la recette Laughing

Pas besoin lol!
Ben moi j'aime bien !

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MessageSujet: Re: Les Niniches   Les Niniches EmptyDim 24 Fév 2013 - 18:46

C'est quoi ?

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MessageSujet: Re: Les Niniches   Les Niniches EmptyDim 24 Fév 2013 - 18:48

c'est comme des sucettes mais sous la forme que tu peux voir sur la photo parfumée par toutes sortes d'arômes, je me rappelle qu'on en mangeait quand j'été gamine à Quiberon quand j'été en vacances là bas...et du coup j'en ai acheté histoire de se souvenir, je crois qu'elles ont fabriquées à Quiberon

c'est bien ça en fait je me suis pas trompée!!!

http://fr.wikipedia.org/wiki/Niniches_de_Quiberon
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krampouz
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MessageSujet: Re: Les Niniches   Les Niniches EmptyLun 25 Fév 2013 - 19:25

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tiphanie
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MessageSujet: Re: Les Niniches   Les Niniches EmptyLun 25 Fév 2013 - 19:45

hummm!!!ça donne envie tout ça!!!
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MessageSujet: Re: Les Niniches   Les Niniches EmptyLun 25 Fév 2013 - 20:25

Merci. Je ne connaissais pas les niniches ! Embarassed

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MessageSujet: Re: Les Niniches   Les Niniches EmptyLun 25 Fév 2013 - 22:42

trop fort les Niniches cheers thumleft
J'ai connu cela également, il y a un bon moment à Belle Ile ... drunken
Depuis elles ont un peu voyagé Wink
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MessageSujet: J'en ai trouvé... (des niniches)   Les Niniches EmptySam 7 Juin 2014 - 23:00

on en parlait l'autre fois Very Happy 
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MessageSujet: Re: Les Niniches   Les Niniches EmptyDim 8 Juin 2014 - 23:10

vous n'aimez pas mes douceurs Sad 
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MessageSujet: Re: Les Niniches   Les Niniches EmptyDim 8 Juin 2014 - 23:14

T'as trouvé où ?

Je n'en ai jamais mangé, j'peux pas dire ! C'est Bob qui va être content ! Twisted Evil 

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MessageSujet: Re: Les Niniches   Les Niniches EmptyDim 8 Juin 2014 - 23:21

A Douarnenez, à côté des halles ( boutique Penn Sardine)
le paquet avait 11 saveurs différentes: mente, orange, citron, coca, mandarine, chocolat, mirabelle....etc
la patronne avec qui j'ai discuté (oui je parle avec les gens), m'a expliqué que dans son enfance il les faisaient tous chaud et les vendaient sur la plage. tongue 
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MessageSujet: Re: Les Niniches   Les Niniches EmptyMar 10 Juin 2014 - 12:25

JE ME SENS MOINS SEUL, OUAAAIIIIS !!!!

Mais si on aime tes niniches - surtout moi hein Mimi  Les Niniches 124296 - mais j'ai eu d'autres douceurs comme occupations ce week-end que de venir sur le forum... Et quelques chats à fouetter aussi...
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MessageSujet: Re: Les Niniches   Les Niniches EmptyMar 10 Juin 2014 - 12:43

J'imagine bien sans faire un gros effort que tu "causes" Avernes  Laughing Laughing Laughing Laughing Laughing Laughing 

Tu y as goûté?????

Aucune idée du goût et de la consistance ?????
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MessageSujet: Re: Les Niniches   Les Niniches EmptyMar 10 Juin 2014 - 15:43

Goût, ça dépend du... Goût choisi  Mr.Red 

Il y a une gamme de caramels et une gamme de bonbons acidulés, il y a mélange dans le paquet, les caramels sont sombres les autres transparents

Consistance, bonbon ou caramel dur, à sucer.

Aux sables d'olonnes, ils en font des molles, rien à voir avec les vraies... Beurk !!! Rolling Eyes 
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MessageSujet: Re: Les Niniches   Les Niniches EmptyMar 10 Juin 2014 - 16:03

ça restera un grand mystère pour moi et un regret éternel.....Quitter cette terre sans y avoir goûté. Sad Sad Sad Sad Sad Sad Sad Sad Sad
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MessageSujet: Re: Les Niniches   Les Niniches EmptyMar 10 Juin 2014 - 16:32

Dans le paquet, je vois citron (vert), orange (orange), fraise (rouge) et cola (bleu)
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MessageSujet: Re: Les Niniches   Les Niniches EmptyMar 10 Juin 2014 - 18:25

en effet il y a toutes ces saveurs (acidulées) sauf le chocolat qui n'est pas extra.
Marie Hélène, si il n'y a que cela pour te faire plaisir, le prochain coup que je vais un peu longtemps au pays pour aller te voir, promis je t'en apporte tongue 

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MessageSujet: Re: Les Niniches   Les Niniches EmptyMar 10 Juin 2014 - 18:33

Embarassed Embarassed Embarassed Embarassed Embarassed 

c'est surtout que Bob en fait tout un plat..... Laughing Laughing Laughing merci Quand même Avernes!!!!
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MessageSujet: Re: Les Niniches   Les Niniches EmptyMar 10 Juin 2014 - 18:41

Pfftt ! En fait, ce n'est que des sucettes avec une forme spéciale ! Fais gaffe, mariehelene : c'est pas bon pour les dents ! Mr.Red Ch'suis jalouse : Gé, va falloir revenir en Lorraine !

On doit pouvoir en acheter par Internet ?

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MessageSujet: Re: Les Niniches   Les Niniches EmptyMar 10 Juin 2014 - 21:49

mimi54 a écrit:

On doit pouvoir en acheter par Internet ?
bien sur : www.maison-armorine.com  ..... 
mais c'est quand même mieux de discuter avec les dépositaires sur place qui te racontent leur vie, non ? ensemble 
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MessageSujet: Re: Les Niniches   Les Niniches EmptyMar 10 Juin 2014 - 21:52

Avernes a écrit:
mimi54 a écrit:

On doit pouvoir en acheter par Internet ?
bien sur : www.maison-armorine.com  .....
mais c'est quand même mieux de discuter avec les dépositaires sur place qui te racontent leur vie,non ?
Oui, mais si je fais la route exprès, ça va faire cher la niniche ! Mr. Green 

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MessageSujet: Re: Les Niniches   Les Niniches EmptyMer 11 Juin 2014 - 6:26

Ce qui me fait le plus rire c'est notre discussion très sérieuse entre adultes et ....Plus qu'adulte.....Rien que le nom déjà!!!!Et d'abord...D'où ça vient ?????
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MessageSujet: Re: Les Niniches   Les Niniches EmptyMer 11 Juin 2014 - 15:15

Bonne question Marie-Hélène !!!

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MessageSujet: Re: Les Niniches   Les Niniches EmptyMer 11 Juin 2014 - 15:40

J'ai trouvé ça :

Citation :
La première fois que l’on trouve des niniches dans un ouvrage de confiserie, remonte à la fin du XIXe siècle dans un «Tour de France des spécialités» où elles figuraient sous la rubrique
«niniches bordelaises» spécialités de caramel mou, au beurre.
La famille Tamisier les fabriquaient depuis 1910, en forme de bâtonnets au café et au chocolat.
En reprenant la confiserie Tamisier en 1977, José Lopez
appliqua ce qu’il avait commencé à faire en 1947 à La Baule, puis aux Sables d’Olonne : les présenter moulées autour d’un bâton et en les déclinant à tous les parfums.
La niniche, souvent appelée à tort, guimauve, est en fait un caramel mou, parfumé, composé de sucre, de glucose, de lait, de beurre et de parfums.

et ça :

Citation :
Véritable institution gourmande à Quiberon, la niniche est une petite sucette cylindrique, d’une dureté de porcelaine, déclinée selon une cinquantaine de parfums différents ! Le mince cylindre de 9 à 10 centimètres, au bout d’un bâtonnet, épouse la couleur (peu marquée) du parfum qu’il représente. Enveloppé de cellophane colorée, il est conditionné en boîte ou en sachets transparents.

La fabrication démarre dans un chaudron de cuivre où ont été dissous le sucre de canne et le glucose (un sucre de maïs), le beurre frais, le sel de guérande. S’y ajoutent éventuellement du lait concentré pour les niniches au caramel, des essences naturelles pour les niniches aux fruits. Ce mélange est porté à 140 °C, puis versé sur une table froide où il est travaillé manuellement. Il est ensuite étiré au crochet, afin de lui donner sa texture satinée et nacrée. Enfin, le passage à la rouleuse donne naissance à la niniche telle que nous la connaissons.

Ces sucettes, inventées à Quiberon, en 1946, par Raymond Audebert (également fondateur de la confiserie artisanale « La Maison d’Armorine ») se dégustaient à l’origine chaudes ! Le jeu consistait à leur donner une forme avant qu’elles ne durcissent. Cette sucette semble s’inspirer d’une friandise bretonne disparue : le caramollet (un bâtonnet de sucre pilé et tordu vendu dans les rues de Dinan et de Saint-Brieuc, dans la seconde moitié du XIXe siècle et au début du XXe siècle). Quoiqu’il en soit, la niniche, aujourd’hui renommée, régale tous les vacanciers depuis plus de soixante ans ! Cette sucette caramel pur beurre, dans sa version épurée, demeure un vrai bonheur, pour peu qu’on en déniche une dans une épicerie de luxe ou dans une fête foraine !

Mais rien sur le nom !

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