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 recette pate a pates fraiches italiennes

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drouin
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MessageSujet: recette pate a pates fraiches italiennes   Jeu 18 Avr 2013 - 15:50

bonjour voici la vraie recette des pates italiennes


ingredients:
farine:250g
oeufs:6+1 jaune d'oeuf



preparation:
mettre tout les ingredients dans une jatte ou un cul de poule ou sur un plan de travail puis melanger du bout des doigts jusqu'a ce que la pate ne colle plus au contact puis mettre au frais pendant 30mn

sortir la pate et la farinée trés peu puis la laminé avec le laminoir a pate ,decouper et cuire 3mn dans une eau bouillante salée

les pates doivent rester ferme "al dente" car sinon cela ne sert a rien point de vue gustatif


bon appétit
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mariehelene
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MessageSujet: Re: recette pate a pates fraiches italiennes   Jeu 18 Avr 2013 - 16:50

Mince alors ,il ne doit pas y avoir autant d'oeufs pour le poids de farine dans nos pâtes industrielles.Même celles qui se vantent d'être"aux oeufs frais.

Merci pour la recette bravo flower
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drouin
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MessageSujet: re   Jeu 18 Avr 2013 - 18:27

merci c'est une recette du nord de l'italie que ma grand mere confectionnait
elle me l a apprise quand j avais encore que 5 ans et oui ma grand mere etait une pure italienne lol
en ce qui concerne les pates industrielles elles sont faites a base de semoule de blé dur et d oeufs et faites a la machine a pates voila
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Ninie de Bruxelles
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MessageSujet: Re: recette pate a pates fraiches italiennes   Jeu 18 Avr 2013 - 20:47

Les bonnes pâtes aux oeufs frais hummmmmmmmmmmm

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MessageSujet: Re: recette pate a pates fraiches italiennes   

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recette pate a pates fraiches italiennes
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