Les Amoureux de la Bretagne


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 au su jet des gâteaux

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claire
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MessageSujet: au su jet des gâteaux   au su jet des gâteaux EmptyLun 10 Juin 2013 - 23:34

bonsoir,existe-t-il une recette de gâteaux bretons pour diabétique,j'ai peur de poser une question idiote,mais on ne sait jamais
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MessageSujet: Re: au su jet des gâteaux   au su jet des gâteaux EmptyMar 11 Juin 2013 - 13:26

un gâteau sans beurre ou sans sucre ne peut être breton...

Reste les galettes... Laughing

Franchement je ne sais pas mais si je le deviens un jour, je sens qu'il va me manquer quelque chose... Le plaisir !
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MessageSujet: Re: au su jet des gâteaux   au su jet des gâteaux EmptyMar 11 Juin 2013 - 13:50

pour le sucre,on peut tricher,mais le beurre, les meilleurs gâteaux que je connaisse,le kouign amam,souvenirs de douarnenez et port de crouesty
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MessageSujet: Re: au su jet des gâteaux   au su jet des gâteaux EmptyMar 11 Juin 2013 - 14:11

Le meilleur que j'ai jamais mangé était de chez Riguidel à Quiberon (la famille du marin Eugène Riguidel si je me souviens bien... Je vois que cela existe encore, zut, moi qui n'aime plus aller à Quiberon l'été, va falloir que j'y retourne hors-saison) et là, ça s'appelle le cul-beurré...

On se demande bien pourquoi...

Ayé, j'ai faim !!!
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MessageSujet: Re: au su jet des gâteaux   au su jet des gâteaux EmptyMar 11 Juin 2013 - 15:25

ben moi aussi,tu m'invitesau su jet des gâteaux 36858814
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MessageSujet: Re: au su jet des gâteaux   au su jet des gâteaux EmptyMar 11 Juin 2013 - 15:33

Ce serait avec plaisir mais ça risque de couiner dans la boîte si je dis que je pars en vitesse mangé un cul-beurré à Quiberon, je reviens... Mr.Red
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MessageSujet: Re: au su jet des gâteaux   au su jet des gâteaux EmptyMar 11 Juin 2013 - 20:30

En face, à Belle Ile, cela s'appelle une "beurrée" Wink
Et pour Quiberon en pleine saison, je suis d'accord, c'est infernal !! rambo
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MessageSujet: Re: au su jet des gâteaux   au su jet des gâteaux EmptyMer 12 Juin 2013 - 8:04

Quand je pense que de toute mon enfance et ma jeunesse (passée entre Quimper et le nord Finistère),je n'ai jamais entendu parlé du kouign.....Essentiellement cantonné ,je pense dans la région de Douarnenez.

Par contre le meilleur gâteau breton que j'ai jamais mangé c'est à Saint Yvi(cherchez lol! où c'est)...Pour une communion ....Cuit dans un énorme plat et très épais...(pas loin de 10 cm d'épaisseur)
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MessageSujet: Re: au su jet des gâteaux   au su jet des gâteaux EmptyMer 12 Juin 2013 - 8:30

bon ben tan pis on mangera des artichauts lol!
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MessageSujet: Re: au su jet des gâteaux   au su jet des gâteaux EmptyMer 12 Juin 2013 - 15:53

cadeau au su jet des gâteaux A-table


au su jet des gâteaux Ile_de10
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MessageSujet: Re: au su jet des gâteaux   au su jet des gâteaux EmptyMer 12 Juin 2013 - 15:55

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MessageSujet: Re: au su jet des gâteaux   au su jet des gâteaux EmptyMer 12 Juin 2013 - 15:57

excellent ! surtout les proportions !

au su jet des gâteaux KouignAman
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MessageSujet: Re: au su jet des gâteaux   au su jet des gâteaux EmptyMer 12 Juin 2013 - 18:38

Je l'ai vu faire en direct sur l'émission de la 3 sur Douarnenez...Ce n'est pas une mince affaire .Comme la pâte feuilleté ,mais avec la pâte à pain....Sais pas faire:no
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MessageSujet: Re: au su jet des gâteaux   au su jet des gâteaux EmptyMer 12 Juin 2013 - 20:01

je suis comblée,merci beaucoup,très belle photo,quand aux artichauts n'en parlons pas,je n'en ai jamais vu d'aussi beaux.    J'aime bien le gros tas de beurre
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MessageSujet: Re: au su jet des gâteaux   au su jet des gâteaux EmptyVen 2 Aoû 2013 - 18:09

au su jet des gâteaux Beurre10
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MessageSujet: Re: au su jet des gâteaux   au su jet des gâteaux EmptyVen 2 Aoû 2013 - 18:34

Le problème du beurre, c'est qu'il est devenu rare de pouvoir aller le chercher directement la ferme.
Tout comme les autres produits laitiers, les volailles ou les œufs.
Je me souviens que quand j'étais gamin, en vacances chez ma grand-mère, on allait chercher le lait tous les matins. Au retour on laissait reposer le lait et on prélevait la crème en surface pour la mettre dans le café.
Quant aux volailles, ce n'était pas des poulets de batterie...
Et l'agriculteur n'utilisait pas de tracteurs mais de superbes percherons.
De superbes animaux bien sympathiques.
Les seuls dont ne ne me méfie pas.
Et oui, j'ai parfois la nostalgie du passé.
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MessageSujet: Re: au su jet des gâteaux   au su jet des gâteaux EmptyVen 2 Aoû 2013 - 18:42

Excellente cette illustration ....bravo 

N'empêche que même le beurre "normal"n'est plus ce qu'il était.....Jaune d'or....Onctueux et bien gras......

Nous nous battions pendant la guerre nous les gosses des villes en vacances ,pour aller chercher le lait à la traite du soir .On avait droit à une grosse tartine de pain blanc fait à la ferme et une grosse couche de ce beurre salé...En plus avant d'arriver à la maison,on aspirait l'écume du lait (entier) qui se formait sur la surface avec la traite à la main....

Et ne me parlez même pas de ce lait dit "entier".Quant au demi écrémé et écrémé .....Evil or Very Mad Evil or Very Mad .

Tout ça en raison de notre santé ....Alors qu'une seule barre coupe faim nous fait absorber la graisse de nombre de litres de lait entier .....D'autrefois ....lol! 
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MessageSujet: Re: au su jet des gâteaux   au su jet des gâteaux EmptyVen 2 Aoû 2013 - 18:52

C'est vrai que le beurre changeait de couleur.
L'été bien jaune, l'hiver plut^t jaune très pâle.
C'était selon que la vache mangeait frais (en pâture) ou du foin coupé il y a quelques temp.
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MessageSujet: Re: au su jet des gâteaux   au su jet des gâteaux EmptyVen 2 Aoû 2013 - 22:59

krampouz a écrit:
au su jet des gâteaux Beurre10
thumright Excellent.

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MessageSujet: Re: au su jet des gâteaux   au su jet des gâteaux EmptySam 3 Aoû 2013 - 11:11

Beurre ou crème allégé, c'est ridicule ! Autant manger du vrai, du bon et en mettre moins.
Autrefois, on ne se préoccupait pas trop de la graisse qu'on consommait, mais on éliminait davantage car on prenait plus d'exercice physique, (on marchait...) mais aussi, on mourait plus jeune, sans mettre ça sur le compte d'une alimentation trop riche.

J'utilise du lait 1/2 écrémé dans ma cuisine (je ne bois pas de lait), mais pour les fromages, jamais de 0%, c'est insipide. je préfère réduire les quantités.

Malgré cela, mon taux de cholestérol est trop élevé ! Pour une Lorraine, devoir limiter le lard dans sa quiche (faite avec de la vraie crème) est un crève cœur ! Sad 

Quant au Kouing aman, je n'ose l'imaginer avec moins de beurre ni avec du beurre allégé. On n'en mange pas non plus tous les jours.

J'ai longtemps fait mon propre fromage blanc avec le lait d'une ferme. Jamais mangé d'aussi bon depuis... Mais ça fait belle lurette qu'on ne trouve (fait ?) plus de beurre dans les fermes.
Le beurre, pour les bretons, c'est sacré. Ma grand-mère (ma doue, encore elle !...) nous ajoutait toujours un morceau de beurre sur ce qu'il y avait dans notre assiette "pour les vitamines" disait-elle. C'est vrai qu'elle avait dû manquer de vitamine D pendant sa jeunesse comme en témoigne le corset rigide qu'elle devait porter pour se tenir droite... la pauvre femme !

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