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 Les couleurs de la Lorraine..

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ClaudeD
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MessageSujet: Re: Les couleurs de la Lorraine..   Dim 6 Aoû 2017 - 19:38

Qu' est-ce qui n' est pas à la bonne taille, le lit, ou l' armure ? Mr.Red
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MessageSujet: Re: Les couleurs de la Lorraine..   Dim 6 Aoû 2017 - 19:41

d'franz a écrit:
bon allez j'vous donne la recette:
Claude a le droit de manger les girolles à la crème, il y a une recette, mais il en faut pas mal (des champis)
Quand ils sont propres et débarrassé des impuretés, les faire suer dans une poêle et surtout pas évaporer le jus mais le récupérer au fur et à mesure.
Pour le reste c'est simple à deviner, passer le jus au chinois, l'épaissir à la creme épaisse et un jaune d’œuf, (ça remet une couleur girolle) assaisonner ...
quand les champis sont mélangés à des patates rissolées verser la sauce tout autour de l'assiette sans noyer ... bon app Laughing    

Pas beaucoup de champignons par chez moi, c' est bien souvent trop sec.
Surtout des coprins et des agarics. Pas mal d' amanites tue-mouche... Confused
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MessageSujet: Re: Les couleurs de la Lorraine..   Dim 6 Aoû 2017 - 20:18

Belle récolte, d'franz. Merci pour la recette.

ClaudeD a écrit:
Qu' est-ce qui n' est pas à la bonne taille, le lit, ou l' armure ? Mr.Red

Je pense que c'est le lit, mais autrefois (pas qu'en Lorraine, mais c'est le cas de ceux qu'on peut voir au musée lorrain à Nancy) les lits étaient plus courts que maintenant, on dormait "assis" pensant que la position allongée était réservée aux gisants. Ils étaient aussi moins larges (120) et on pouvait y dormir à 5, pas dans le même sens.

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MessageSujet: Re: Les couleurs de la Lorraine..   Dim 6 Aoû 2017 - 20:19

ClaudeD a écrit:

Pas beaucoup de champignons par chez moi, c' est bien souvent trop sec.
Surtout des coprins et des agarics. Pas mal d' amanites tue-mouche... Confused
Les coprins chevelus, c'est délicieux, tout jeunes... avec de la crème ! Mr.Red

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MessageSujet: Re: Les couleurs de la Lorraine..   Dim 6 Aoû 2017 - 20:23

mimi54 a écrit:
ClaudeD a écrit:

Pas beaucoup de champignons par chez moi, c' est bien souvent trop sec.
Surtout des coprins et des agarics. Pas mal d' amanites tue-mouche... Confused
Les coprins chevelus, c'est délicieux, tout jeunes... avec de la crème ! Mr.Red

Je sais...! Et je n' ai jamais envisagé de manger des vieux coprins... peu appétissants Wink
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MessageSujet: Re: Les couleurs de la Lorraine..   Lun 7 Aoû 2017 - 6:49

Régalez-vous avec la recette de Frank bravo bravo bravo

Tu n'as pas d'explication Mimi à cette photo que tu nous livre Ex abrupto....Ce n'est pas le dormeur du val....Vous avez mis où la clef ????Vous avez tout mangé tout ce qu'il y avait dans la boîte ?
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MessageSujet: Re: Les couleurs de la Lorraine..   Mar 8 Aoû 2017 - 8:00

mariehelene a écrit:

Tu n'as pas d'explication Mimi à cette photo que tu nous livre Ex abrupto....Ce n'est pas le dormeur du val....

C’était une "installation" à une fête médiévale.
Le pauvre dormeur du val était moins bien protégé !

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MessageSujet: Re: Les couleurs de la Lorraine..   Mar 8 Aoû 2017 - 15:30

Tarte aux "brimbelles" à la ferme auberge du Firstmiss (qui est bien en Lorraine, celle-là), sur la route des Crêtes. Je préfère celle des Trois-fours, mais je n'en ai pas laissé une miette ! J'ai juste donné la chantilly (pas fan !) à mon-sieur.
= Récompense après escalade des pentes Vosgiennes, après, pour redescendre au lac de Blanchemer, pas de soucis. Mr.Red

Cette année, les myrtilles ont horriblement souffert des gelées, même pas pu en grapiller une seule. Sad



Moules frites le soir au bord du lac de Gérardmer. Elles étaient beaucoup trop cuites Sad , mais le Riesling avec était parfait... en "dessert", du Munster géromé... on avait déjà mangé la tarte aux brimbelles au Firstmiss, à l'heure du gouter. Mr. Green

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MessageSujet: Re: Les couleurs de la Lorraine..   Mar 8 Aoû 2017 - 19:16

La tarte me met l'eau à la bouche !!

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MessageSujet: Re: Les couleurs de la Lorraine..   Mar 8 Aoû 2017 - 19:42

(qui est bien en Lorraine, celle-là)

... à 60m près !! encore une erreur du cartographe Mr.Red
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MessageSujet: Re: Les couleurs de la Lorraine..   Mar 8 Aoû 2017 - 20:19

d'franz a écrit:
(qui est bien en Lorraine, celle-là)

... à 60m près !! encore une erreur du cartographe Mr.Red
Erreur des crêtes !
Je pense qu'il y a autant de fermes-auberges de chaque côté de la "frontière". Quand je dis "frontière", c'est que les bornes de 1870 sont toujours là !
On voulait baller au Breitshouse, vu où on arrivait sur la route des Crêtes en montant de Blanchemer/tourbière d'Artimont, mais le lundi, c'est fermé... du coup, on a fait quelques 100aines de m de plus par les Chaumes, et c'est super sympa !
La tarte aux brimbelles, ça se mérite !

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MessageSujet: Re: Les couleurs de la Lorraine..   Mar 8 Aoû 2017 - 20:34

ben oui comme tu dis, c'est comme le repas marcaire !
et je ne repars jamais sans mon munster fermier thumright
(bon est ce que c'est mon sens de l'organisation, je tel toujours avant)
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MessageSujet: Re: Les couleurs de la Lorraine..   Mer 9 Aoû 2017 - 7:04

d'franz a écrit:
ben oui comme tu dis, c'est comme le repas marcaire !
et je ne repars jamais sans mon munster fermier thumright
(bon est ce que c'est mon sens de l'organisation, je tel toujours avant)

Et réserver ton "blanc", pour l'arroser au Kirsch, car il n'y en a pas toujours... c'est mon péché mignon, j'ai hésité avec la tarte... mais j'ai pu y tremper ma cuillère dans l'assiette de mon voisin. D'habitude, c'est avec un verre de Guewurtz, mais là, on était invités, et on a eu droit aux bulles... de Carola rouge ! Sad

Va falloir y retourner !

d'franz a écrit:
ben oui comme tu dis, c'est comme le repas marcaire !

Le plus "généreux", c'est chez Huss ! Mais t'as pas intérêt à avoir prévu une grosse rando après !!!

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MessageSujet: Re: Les couleurs de la Lorraine..   Mer 9 Aoû 2017 - 7:30

nous c'est à la ferme auberge Buchwald



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MessageSujet: Re: Les couleurs de la Lorraine..   Mer 9 Aoû 2017 - 8:48


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MessageSujet: Re: Les couleurs de la Lorraine..   Mer 9 Aoû 2017 - 19:01

Aujourd'hui, belle récolte de cèpes dans les forêts de Woëvre. Un peu plus de 8kg en peu de temps. On ne savait où donner de la tête... il en reste pour les autres ramasseurs.
Petite fricassée ce soir, avec les rares girolles (à la poêle + ail et persil) qu'on a trouvées. J' ai congelé le reste..




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MessageSujet: Re: Les couleurs de la Lorraine..   Mer 9 Aoû 2017 - 19:30

hé bé ... sans voix bravo
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MessageSujet: Re: Les couleurs de la Lorraine..   Lun 11 Sep 2017 - 18:35

Récolte (de photos) dominicale...

Dans le vignoble, un village (Lucey) qui a souffert d'un gros orage de grêle au printemps. Certains ceps ont fait une seconde génération de raisin... encore vert. Ça ne va pas faciliter les vendanges qui commencent aujourd'hui dans le Toulois, sur décision préfectorale, vu qu'on est en AOC. Ça commence par l'Auxerrois ,(blanc). Dans ces vignes meurtries, il y aura vendanges "solidaires" par les Compagnons de la Capucine.



Dans les vergers, la récolte des pommes a commencé.


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MessageSujet: Re: Les couleurs de la Lorraine..   Lun 11 Sep 2017 - 19:38

J'adore la pomme .... "moi, moche et (pas) méchant  Wink

Merci pour les explications du vignoble !!!


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MessageSujet: Re: Les couleurs de la Lorraine..   Lun 11 Sep 2017 - 19:40

oui c'est curieux cette différence de maturation !
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MessageSujet: Re: Les couleurs de la Lorraine..   Lun 11 Sep 2017 - 19:44

d'franz a écrit:
oui c'est curieux cette différence de maturation !
Après l'orage, il y a eu une seconde floraison... ce qui explique.
Sur ma treille, (cépage baco) c'est parfois sur la même grappe que les grains ont une telle différence de maturité !

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MessageSujet: Re: Les couleurs de la Lorraine..   Lun 11 Sep 2017 - 19:46

Ninie de Bruxelles a écrit:
J'adore la pomme .... "moi, moche et (pas) méchant  Wink

Merci pour les explications du vignoble !!!


Je la trouve jolie, à sa façon. J'ignore le pourquoi du comment de cette déformation. Il y en avait d'autres du même genre, sur le même arbre.

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MessageSujet: Re: Les couleurs de la Lorraine..   Lun 11 Sep 2017 - 20:44

il me semble que c'est un des berceaux du Gris de Toul....vrai Question
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MessageSujet: Re: Les couleurs de la Lorraine..   Mar 12 Sep 2017 - 9:01

Avernes a écrit:
il me semble que c'est un des berceaux du Gris de Toul....vrai Question
Oui, exactement, Gé.
http://www.aoc-cotesdetoul.com/les-gris-6.php

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MessageSujet: Re: Les couleurs de la Lorraine..   Mer 13 Sep 2017 - 18:08

Ce n'est pas aujourd'hui, mais c'est tout comme...



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