Les Amoureux de la Bretagne


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 Cuisson des crabes et crustacés....

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mariehelene
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MessageSujet: Cuisson des crabes et crustacés....   Cuisson des crabes et crustacés.... EmptyDim 6 Avr 2014 - 16:03

Avec l'âge,je deviens trop sensible....Je ne peux plus cuire de crabes vivants....C'est atroce....

Un petit truc que l'on donne .Je ne sais pas s'il est efficace?????C'est quoi ?
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MessageSujet: Re: Cuisson des crabes et crustacés....   Cuisson des crabes et crustacés.... EmptyDim 6 Avr 2014 - 17:13

"On" m'a dit de les mettre une demi heure au congel. De cette façon ils s'endorment et ne souffrent pas trop d'être ensuite ébouillantés.

Sinon, et oui c'est cruel, pour que la chair soit bien ferme et qu'ils ne perdent pas leurs papattes, il faut les mettre dans l'eau froide et après cuisson, les laisser refroidir dans l'eau de cuisson.

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MessageSujet: Re: Cuisson des crabes et crustacés....   Cuisson des crabes et crustacés.... EmptyDim 6 Avr 2014 - 19:19

quand j'achète une araignée ou un tourteau, je choisis un poissonnier qui possède un cuiseur à vapeur.
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MessageSujet: Re: Cuisson des crabes et crustacés....   Cuisson des crabes et crustacés.... EmptyDim 6 Avr 2014 - 20:05

C'est ce que je fais de plus en plus souvent aussi ...

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MessageSujet: Re: Cuisson des crabes et crustacés....   Cuisson des crabes et crustacés.... EmptyLun 7 Avr 2014 - 6:59

J'ai vu ça ils le font dans notre petit super marché...Tu fais tes courses et tu récupères ton crabe  thumright  Mr.Red  .....C'est la solution .....! Mr.Red Mr. Green What the fuck ?!?
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MessageSujet: Re: Cuisson des crabes et crustacés....   Cuisson des crabes et crustacés.... EmptyLun 7 Avr 2014 - 9:41

C'est fou hein comme on est aidés  Wink  .. y'a qu'une chose que je cuis toujours moi-même, ce sont les bigorneaux et les étrilles ....

avec ces évocations, Cuisson des crabes et crustacés.... G-faim de Bretagne, de crustacés, d'iode et d'un bon p'tit blanc  tchin  (oui je sais c'est trop tôt).

 Cuisson des crabes et crustacés.... 124296 

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MessageSujet: Re: Cuisson des crabes et crustacés....   Cuisson des crabes et crustacés.... EmptyLun 7 Avr 2014 - 11:17

C'est tout aussi cruel, mais on délègue le sale travail pale 
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MessageSujet: Re: Cuisson des crabes et crustacés....   Cuisson des crabes et crustacés.... EmptyLun 7 Avr 2014 - 11:47

bravo bravo 


C'est une chose qui se porte très bien actuellement  lol! Laisser faire par les autres ce que l'on ne veut pas faire soi-même ....Quitte à leur tomber sur le "râble" si ça tourne mal  lol! jesors
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MessageSujet: Re: Cuisson des crabes et crustacés....   Cuisson des crabes et crustacés.... EmptyLun 7 Avr 2014 - 16:22

mariehelene a écrit:
bravo bravo  Laisser faire par les autres ce que l'on ne veut pas faire soi-même ....Quitte à leur tomber sur le "râble" si ça tourne mal  lol! jesors

Et à rétorquer : Hooo, si j'avais su, je l'aurais fait moi-même !!!  dehors  avec MH

 lol! 

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MessageSujet: Re: Cuisson des crabes et crustacés....   Cuisson des crabes et crustacés.... EmptySam 26 Avr 2014 - 20:05

Faut éviter de trop réfléchir sinon on mange plus rien  Mr. Green Mr. Green 
Même la salade souffre quand on lui met de la vinaigrette sur ses belles feuilles bien vertes !!
 lol! lol! 
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MessageSujet: Re: Cuisson des crabes et crustacés....   Cuisson des crabes et crustacés.... EmptyMar 29 Avr 2014 - 16:17

taillefer a écrit:
Faut éviter de trop réfléchir sinon on mange plus rien  Mr. Green Mr. Green 
Même la salade souffre quand on lui met de la vinaigrette sur ses belles feuilles bien vertes !!
 lol! lol! 
Surtout si on y a oublié un petit ver ou... un escargot ! Mr. Green 

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