Les Amoureux de la Bretagne


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 Les dents de la mer

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mimi54
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MessageSujet: Les dents de la mer   Ven 9 Mai 2014 - 7:38


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MessageSujet: Re: Les dents de la mer   Ven 9 Mai 2014 - 7:47

Très laide mais excellente en goût !!!

Belle   thumright 

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MessageSujet: Re: Les dents de la mer   Ven 9 Mai 2014 - 7:49

les dents de la belle mère ....  Razz 
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MessageSujet: Re: Les dents de la mer   Ven 9 Mai 2014 - 11:54


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MessageSujet: Re: Les dents de la mer   Ven 9 Mai 2014 - 12:50

J'ai cru que j'allais passer et trépasser.....L'horreur.....

Très bon .....Mais vaut pas son prix ....Pour moi un lieu pris au bateau ,cuit tout frais sorti de l'eau sans rien ,mangé nature  thumright thumright thumright thumright 
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mimi54
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MessageSujet: Re: Les dents de la mer   Ven 9 Mai 2014 - 12:55

17 euros sur le vieux port de Roscoff : c'est "donné"... par rapport à ce que je trouve ici.

Un plat de joues de lottes... miam !

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MessageSujet: Re: Les dents de la mer   Ven 9 Mai 2014 - 13:14

Extra !!

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MessageSujet: Re: Les dents de la mer   Ven 9 Mai 2014 - 13:15

Quand j'ai demandé ici à avoir des joues de lottes ,on m'a dit qu'on ne faisait pas ça ....A quimper ma belle-mère faisait souvent ce plat à l'armoricaine ....Un régal  thumright thumright Et ....pas d'arêtes .
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MessageSujet: Re: Les dents de la mer   Dim 15 Juin 2014 - 8:10

mariehelene a écrit:
Quand j'ai demandé ici à avoir des joues de lottes ,on m'a dit qu'on ne faisait pas ça ....A quimper ma belle-mère faisait souvent ce plat à l'armoricaine ....Un régal  thumright thumright Et ....pas d'arêtes .

Recette simple et efficace pour les joues de lottes. Tâcher d' enlever la petite "peau" noire/grise qui tapisse l' un des côtés des joues (c' est le plus difficile de la recette). Saupoudrer légèrement d' épices pour "colombo" et poivrer chaque face des joues. Dans une poêle anti-adhésive, faire chauffer un peu de beurre salé, quand il commence à peine à "mousser", y déposer les joues. Cuire à feu moyen. La chair ne doit plus être rosée à cœur, mais il ne faut pas trop pousser la cuisson.
Servir avec une fondue de poireaux. Le vin blanc est à votre choix....

Saviez-vous que la lotte pêche ses proies? Le  1er rayon de sa nageoire dorsale (qu' on aperçoit sur la photo, penché vers la gauche) lui sert de canne à pêche. La lotte agite ce rayon qui possède, à son extrémité, une excroissance cutanée qui sert de leurre. Le poisson qui s' y intéresse de près se voit littéralement aspiré par la lotte.
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MessageSujet: Re: Les dents de la mer   Dim 15 Juin 2014 - 8:54

Merci pour cette leçon de cuisine Claude ... vais la noter et certainement l'utiliser -

Le vin blanc est à notre choix haha .... on voit que tu commences à nous connaître ! pas vrai Mimi ?

   Bon dimanche et ... BONNE FETE AUX PAPAS  I love you 

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