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 Four à pain

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ClaudeD
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MessageSujet: Four à pain    Four à pain  EmptyMer 26 Juin 2019 - 21:53

À Orgères, à côté de Rennes, un four à pain
http://www.jardins-orgeres.com/

Four à pain  Orgere10

Four à pain  Orgere11
Il doit être toujours utilisé, à voir le noir de fumée déposé au-dessus de sa gueule et le rozell posé par terre, à côté.
La table à pique nique a un tantinet brûlé Twisted Evil
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MessageSujet: Re: Four à pain    Four à pain  EmptyMer 26 Juin 2019 - 23:14

Pas de cheminée ?

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MessageSujet: Re: Four à pain    Four à pain  EmptyJeu 27 Juin 2019 - 16:51

Mimi la Lorraine a écrit:
Pas de cheminée ?

Pas de cheminée dans les fours à pain...

Four à pain  Four0112

                                                                        On fait un feu de bois dans le four...
 
                                      Four à pain  Four0210

La fumée sort par la porte (au départ du feu)... Ici, l'entrée du four est dans une pièce, il y a un avaloir (+ou- efficace) et une cheminée au-dessus de la porte

Four à pain  Four0310
Le but est de rougir la voûte en briques réfractaires, d'emmagasiner la chaleur (qui s'échapperait par une cheminée) dans le four.
Quand la bonne température (couleur) est atteinte, on enlève bien les cendres avec un rozell (racloir) et on enfourne rapidement pour ne pas perdre trop de chaleur par la porte...

                                      Four à pain  Four0410
                                                                    ...qui est soigneusement refermée pendant la cuisson.
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MessageSujet: Re: Four à pain    Four à pain  EmptyJeu 27 Juin 2019 - 17:54

OK, merci. thumright

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MessageSujet: Re: Four à pain    Four à pain  EmptyVen 28 Juin 2019 - 15:18

Superbe ce four à pain !!!

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MessageSujet: Re: Four à pain    Four à pain  EmptyLun 1 Juil 2019 - 17:04

Celui qu'on voit en entier est donc à côté de Rennes.
L'autre est à Erdeven (56) chez des amis, ex voisins du marché de Port-Louis. J'ai fait un petit reportage photo là-bas.
La seule étape que j'ai ratée, c'est le raclage des cendres avant l'enfournement Rolling Eyes
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MessageSujet: Re: Four à pain    Four à pain  EmptyMer 3 Juil 2019 - 8:24

effectivement, pas de cheminée mais un petit interstice dans le bâti pour équilibrer la pression, j'en ai un identique à côté de mon gite !
thumleft
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MessageSujet: Re: Four à pain    Four à pain  Empty

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