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 Assiette de fruits de mer

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-Jean-Pierre-
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-Jean-Pierre-

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MessageSujet: Assiette de fruits de mer   Assiette de fruits de mer EmptyVen 22 Oct 2004 - 18:32

Assiette de fruits de mer

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Ingrédients


Le plateau de fruits de mer est un repas à lui seul que vous pourrez terminer par un dessert. Pour être réussi , le plateau de fruits de mer exige de la diversité.



huîtres plates et creuses
grosses crevettes roses et crevettes grises vivantes
langoustines
praires, palourdes
varech (algues) pour le fond de l'assiettes




Préparation

Laver et gratter les coquillages et fruits de mer. Laver les algues.
Cuire les langoustines dans un court-bouillon (eau salée avec bouquet garni).Faire de même pour les crevettes grises.
Ouvrir les huîtres et vider leur première eau. Ouvrir les praire et les palourdes.
Préparer une mayonnaise, des demi citrons et une vinaigrette à l'échalote.
disposer le tout sur un plateau garni de glace pilée, avec un peu d'algues où bien dresser les fruits de mer dans des assiettes séparées.
Servir les sauces à part. Servir du pain de seigle

_________________
- Jean-Pierre -
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"Bénodet fait penser à la Côte d'Azur car voici son climat, ses figuiers, son ciel pur."
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MessageSujet: Re: Assiette de fruits de mer   Assiette de fruits de mer EmptyJeu 17 Mai 2007 - 0:05

En photo, ça donne plus envie, non ? lol!
Sans les crevettes, mais avec des bigorneaux et du crabe (pour ceux qui savent le décortiquer ! ) Sans oublier le vin blanc drunken

Assiette de fruits de mer Parentsfruitsdemer04qi4
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MessageSujet: Re: Assiette de fruits de mer   Assiette de fruits de mer EmptyJeu 17 Mai 2007 - 13:30

ah magnifique la photo ! c'est beaucoup plus parlant thumright
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MessageSujet: Re: Assiette de fruits de mer   Assiette de fruits de mer EmptyVen 18 Mai 2007 - 12:39

SLURP Laughing

bien belle photo et ce n'est pas toujours évident ce genre de clichés!
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MessageSujet: Re: Assiette de fruits de mer   Assiette de fruits de mer EmptyVen 18 Mai 2007 - 13:30

des que je vais en vacances en Bretagne ,le dernier repas que je prend le soir du dernier jour c'est toujours un plateau de fruits de mer MIAMMMMMMMMMMMM

toute la mer sur un plateau Very Happy
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MessageSujet: Re: Assiette de fruits de mer   Assiette de fruits de mer EmptyVen 18 Mai 2007 - 20:27

faites votre plein d'iode quand vous venez!!! moi j'ai la chance de pouvoir en manger quand ça me chante et quand c'est la saison, alors je vais pas me plaindre!!! geek lol!
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MessageSujet: Re: Assiette de fruits de mer   Assiette de fruits de mer EmptyVen 18 Mai 2007 - 21:38

et pour le dessert des profiteroles au chocolat

che trop bon Very Happy
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MessageSujet: Re: Assiette de fruits de mer   Assiette de fruits de mer EmptyVen 18 Mai 2007 - 21:42

demain j'en fait pour150 personnes
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MessageSujet: Re: Assiette de fruits de mer   Assiette de fruits de mer EmptyVen 18 Mai 2007 - 22:49

tu es patissier Gabou?
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MessageSujet: Re: Assiette de fruits de mer   Assiette de fruits de mer EmptyVen 18 Mai 2007 - 22:55

gabou a écrit:
demain j'en fait pour150 personnes
euh..........on peut venir? des profiteroles miam miam geek c'est malin j'ai faim maintenant!!!! lol!
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MessageSujet: Re: Assiette de fruits de mer   Assiette de fruits de mer EmptyLun 21 Mai 2007 - 17:15

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MessageSujet: Re: Assiette de fruits de mer   Assiette de fruits de mer EmptyLun 21 Mai 2007 - 17:24

Là...je craque thumright thumright thumright
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MessageSujet: Re: Assiette de fruits de mer   Assiette de fruits de mer EmptyLun 21 Mai 2007 - 18:32

du homard en plus gabou Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven Laughing
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MessageSujet: Re: Assiette de fruits de mer   Assiette de fruits de mer EmptyLun 21 Mai 2007 - 18:37

c'est de la torture!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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MessageSujet: Re: Assiette de fruits de mer   Assiette de fruits de mer EmptyLun 21 Mai 2007 - 19:19

tout çaaaaaaaaaaaaaaaa !!!!!!!!!
j'en veuxxxxxxxxxxxxxxxx lol!
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MessageSujet: Re: Assiette de fruits de mer   Assiette de fruits de mer EmptyMar 22 Mai 2007 - 18:24

Trop fort gabou cheers
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MessageSujet: Re: Assiette de fruits de mer   Assiette de fruits de mer EmptyMar 22 Mai 2007 - 22:05

Assiette de fruits de mer Tablea10
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MessageSujet: Re: Assiette de fruits de mer   Assiette de fruits de mer EmptyMer 23 Mai 2007 - 13:29

tu n'as pas fini de nous faire souffrir Gabou

coeur de granit lol! rose lol!
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MessageSujet: Re: Assiette de fruits de mer   Assiette de fruits de mer EmptyMer 23 Mai 2007 - 22:21

quelle jolie présentation thumleft et en cuisine c'est au moins un tiers du plaisir d'un bon plat king
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